Управление рестораном — это не просто любовь к еде, а сложная система, объединяющая сервис, персонал, финансы, маркетинг, право и бережливое производство. Наш курс создан для тех, кто только начинает свой путь в ресторанном бизнесе или хочет досконально разобраться во всех процессах управления. По итогам обучения вы сможете выстроить чёткую модель бизнес-процессов для своего предприятия: от формирования команды до экономики и маркетинга. Вы перестанете действовать наугад и начнёте управлять рестораном как настоящий профессионал.

О чем курс?

Что вы получите

Удобное расписание, которое поможет вам обучаться параллельно с работой. Обучение проходит в двух форматах: онлайн - платформа и очные занятия в Институте гастрономии (последняя неделя обучения).

184 часа занятий в дистанционном формате, 72 часов в очном формате

Диплом о профессиональной переподготовке установленного образца

Программа курса

1 модуль (онлайн)

Основы индустрии общественного питания

2 модуль (онлайн)

Менеджмент и организация работы управляющего

3 модуль (онлайн)

Управление кухней и баром (Kitchen management)

4 модуль (онлайн)

Управление персоналом и сервисом

5 модуль (онлайн)

Основы финансового учета

6 модуль (онлайн)

Юридические аспекты

7 модуль (онлайн)

Маркетинг

8 модуль (онлайн)

Выпускная квалификационная работа и итоговый тест

9 модуль (очно)

Эффективное управление рестораном

Преподаватели дистанционной части обучения

Здрестова-Захаренкова
Светлана Викторовна

Доцент, канд.экон.наук, доцент, зав. БК "Высшая школа ресторанного менеджмента" и "Высшая школа гастрономии от INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION", руководитель образовательных программ направления "Менеджмент" Института гастрономии
Еронкевич
Наталья Николаевна

Канд.экон.наук, доцент БК "Высшая школа ресторанного менеджмента" Института гастрономии
Евтухова
Ольга Михайловна

Доцент, канд.биологич.наук, доцент БК "Высшая школа гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE" Института гастрономии
Кирюшина
Ирина

HR-директор Bellini Gastronomic Ecosystem; старший преподаватель БК "Высшая школа ресторанного менеджмента" Института гастрономии
Клименкова
Татьяна Александровна

Доцент, канд.экон.наук, доцент БК "Высшая школа ресторанного менеджмента" Института гастрономии
Щедрина
Инна Валерьевна

Доцент, канд.экон.наук, доцент БК "Высшая школа ресторанного менеджмента" Института гастрономии

Преподаватели очной части обучения

Григорьев
Николай

Основатель консалтинговой компании SMARTY&BRAIN
Обуховский
Дмитрий

Профессиональный бизнес-тренер, педагог по ораторскому искусству, актерскому мастерству и технике речи
Одрина Екатерина

Руководитель маркетинга ресторанов BELLINI GASTRONOMIC ECOSYSTEM
Кирюшина
Ирина

HR-директор BELLINI GASTRONOMIC ECOSYSTEM
Книгина
Анна

Главный бухгалтер BELLINI GASTRONOMIC ECOSYSTEM
Кухаренко
Анна

Канд. юр. Наук, доцент кафедры трудового и экологического права ЮИ СФУ, тренер Адвокатской палаты Красноярского края, практикующий юрист

Запишись на курс

Стоимость обучения: 100 000 руб.*
*возможна рассрочка

Подать заявку

Где проходят занятия

Контакты

г. Красноярск, пр. Свободный, 82, стр.11
+7 (391) 272-03-08
dpo@gastronomyinstitute.ru