Большой разговор о большом проекте с директором и командой Института гастрономии.
Вместе с ними мы побываем в учебном ресторане, практических и лекционных аудиториях, вертикальной лаборатории сити-фарминга и даже на складе. Поговорим об образовании в индустрии гостеприимства, талант-менеджменте и науке в гастрономии.