курс
Кондитер 2.0
Больше сложных текстур. Больше свободы в кондитерском творчестве.
08 – 12 февраля
2027
О ЧЕМ курс?
В кондитерском деле всегда есть пространство для новых открытий: необычных сочетаний вкусов, сложных текстур и технологических решений. Чтобы воплощать такие идеи, важно понимать свойства продуктов, знать принципы работы с ними и уметь сочетать разные техники.

На курсе «Кондитер 2.0» вы углубите знания о физике и химии продуктов, расширите диапазон вкусовых сочетаний и освоите приёмы создания сложных десертов. Пять дней интенсивной практики помогут пополнить профессиональный арсенал и привнести новые решения в собственную работу.

Полученные знания помогут создавать авторские десерты, браться за более сложные заказы и экспериментировать с рецептурами.
ДЛЯ КОГО?
  • Практикующих кондитеров, которые хотят расширить ассортимент и освоить новые техники для создания современных десертов
  • Шеф-кондитеров и специалистов кондитерского производства, которым важно обновлять ассортимент, осваивать современные технологии и внедрять новые решения в работу команды.
  • Владельцев кондитерских и пекарен, которые стремятся обновить меню, предложить гостям новые десерты и расширить возможности своего производства.
Что входит в стоимость?
  • 5 дней интенсивной практики на профессиональной кухне
  • Освоение 30 актуальных кондитерских техник
  • Удостоверение о повышении квалификации установленного образца
    при наличии высшего или среднего профессионального образования
  • Полноценная практика на оборудовании профессиональной кондитерской кухни
  • Работа под руководством шеф-преподавателя — действующего практика индустрии
Программа курса:
Обновлённая программа курса находится
в разработке. Ниже — пример предыдущей программы.
условия работы
Своё рабочее место
на профессиональной кухне с современным оборудованием
Технологические карты
и информационные материалы остаются у вас после курса
Инвентарь
и поварская форма предоставляется
Полное сопровождение
на протяжении всего курса: помощь и обратная связь по всем вопросам
Преподаватель курса
Елена мельник
Шеф-преподаватель Высшей школы гастрономии от INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION и Высшей школы кондитерского искусства
120 000
Стоимость курса.
Есть возможность разделить сумму на несколько платежей.
+7 (967) 612-03-08
dpo@gastronomyinstitute.ru
г. Красноярск, пр. Свободный, 82, стр.11