курс
Эффективное управление рестораном
Управление полного цикла: от планирования до прибыли
26 - 30 октября
О ЧЕМ курс?
Ресторанный бизнес держится на цифрах. Еду готовит повар.
Прибыль считает управляющий.
Этот курс для собственников, которые устали от операционки и начинающих рестораторов, которые хотят запуститься без ошибок.
Вы разберёте управление полного цикла: от планирования и организации до мотивации и контроля всех служб и отделов. Вы научитесь видеть главные задачи производства и выстраивать стратегии их решения, формировать команды, которые работают, понимать финансы, маркетинг, HR, юриспруденцию — всё, что нужно для бесперебойного процесса.
Это система, которую можно внедрить на следующий день после курса.
Прибыль считает управляющий.
Этот курс для собственников, которые устали от операционки и начинающих рестораторов, которые хотят запуститься без ошибок.
Вы разберёте управление полного цикла: от планирования и организации до мотивации и контроля всех служб и отделов. Вы научитесь видеть главные задачи производства и выстраивать стратегии их решения, формировать команды, которые работают, понимать финансы, маркетинг, HR, юриспруденцию — всё, что нужно для бесперебойного процесса.
Это система, которую можно внедрить на следующий день после курса.
ДЛЯ КОГО?
- Управляющих и топ-менеджеров ресторанов, которые хотят систематизировать знания и повысить эффективность управления
- Начинающих рестораторов, которые планируют открытие проекта и хотят избежать ошибок
- Собственников ресторанного бизнеса, которые хотят передать управление профессиональной команде и выйти из операционки
- Руководителей всех уровней HoReCa, которые хотят вывести бизнес на новый уровень прибыли
Что ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ?
- 5 дней очного обучения со специалистами BELLINI GASTRONOMIC ECOSYSTEM
- 8 модулей управления полного цикла
- Удостоверение о повышении квалификации установленного образцапри наличии высшего или среднего профессионального образования
- Практические навыки управления ключевыми процессами ресторанного бизнеса: от финансов до маркетинга и HR
- Умение управлять рестораном, принимать стратегические решения и увеличивать прибыль
Программа курса:
Основные моменты деятельности управляющего и его функционал на предприятии.
- Нейромаркетинг
- Аналитика и портфельный анализ.
- Программы лояльности.
- Корпоративная культура.
- PR
- Определение потребностей.
- Поиск и набор персонала.
- Обучение, адаптация и развитие персонала.
- Работа с персоналом.
- Конфликтология.
- Управленческий цикл и признаки управленческого цикла.
- Различия управления, менеджмента и администрирования. Виды циклов. PDCA/PDSA.
- Планирование, делегирование, контроль.
- Оценка результатов и принятие решений.
- Виды учета.
- План счетов.
- Формы отчетности.
- Характеристика системы управленческого учета предприятия.
- Кассовые операции в общественном питании.
- Патентная система налогообложения.
- Особенности УСН.
- Система введения производственных журналов.
условия работы
Обучение проводят
топ-спикеры — действующие руководители и собственники ресторанного бизнеса с реальными кейсами
учебные материалы
и презентации остаются
у вас после курса
у вас после курса
5 дней
очного обучения на базе
Института гастрономии СФУ
Института гастрономии СФУ
Полное сопровождение
на протяжении всего курса: помощь и обратная связь по всем вопросам
ПРЕПОДАВАТЕЛИ КУРСА
- Обуховский ДмитрийПрофессиональный бизнес-тренер, педагог по ораторскому искусству, актерскому мастерству и технике речи
- Одрина ЕкатеринаГлавный маркетолог сети кондиторий «Ром Баба»
- Кирюшина ИринаHR-директор BELLINI GASTRONOMIC ECOSYSTEM
- Кухаренко
АннаКанд. юр. Наук, доцент кафедры трудового и экологического права ЮИ СФУ, тренер Адвокатской палаты Красноярского края, практикующий юрист - Никишина СветланаРуководитель программы Высшей школы ресторанного менеджмента Института гастрономии СФУ
- Чемеренко РОМАНБренд-шеф BELLINI GASTRONOMIC ECOSYSTEM
- Новикова
НинаДиректор департамента маркетинга и развития BELLINI GASTRONOMIC ECOSYSTEM
70 000
Стоимость курса.
Есть возможность разделить сумму на несколько платежей.
Есть возможность разделить сумму на несколько платежей.
+7 (967) 612-03-08
dpo@gastronomyinstitute.ru
dpo@gastronomyinstitute.ru
г. Красноярск, пр. Свободный, 82, стр.11