Эффективное управление рестораном

Основные моменты деятельности управляющего и его функционал на предприятии.

Нейромаркетинг
- Аналитика и портфельный анализ.
- Программы лояльности.
- Корпоративная культура.
- PR.

Родословная Lean.
Принцип Kaizen.
7 видов потерь. Muda.
Карта потока создания ценности.
Система организации рабочего места «5С».
Метод решения проблем. Отчет А3.

Определение потребностей.
- Поиск и набор персонала.
- Обучение, адаптация и развитие персонала.
- Работа с персоналом.
- Конфликтология.

- Управленческий цикл и признаки управленческого цикла.
- Различия управления, менеджмента и администрирования. Виды циклов. PDCA/PDSA.
- Планирование, делегирование, контроль.
- Оценка результатов и принятие решений.

- Виды учета.
- План счетов.
- Формы отчетности.
- Характеристика системы управленческого учета предприятия.
- Кассовые операции в общественном питании.
- Патентная система налогообложения.
- Особенности УСН.
- Система введения производственных журналов.