Высшая школа ресторанного менеджмента

Ресторанной сфере не хватает людей,
принимающих решения. Наши выпускники востребованы в сфере гостеприимства, потому что могут руководить ресторанами, быть директорами по маркетингу, персоналу
и финансам. Могут открывать свои
заведения. Уже на третьем курсе студенты реально влияют на работу ресторанов — по их проектам заведения меняются, процессы перестраиваются. Это возможность учиться не на тренажерах, а в реальной жизни, и на что-то влиять.

Эмоциональный маркетинг в индустрии гостеприимства

Сейчас в индустрии гостеприимства
у работодателя два пути: либо брать
выпускника и переучивать, либо брать
человека без образования и обучать.
Мы решили выпускать адекватных и
талантливых маркетологов.
Для этого нужны несколько составляющих:
• актуальные знания;
• приглашенные преподаватели, которые
работают прямо сейчас;
• практика в ресторанах и рекламных
агентствах;
• нетворкинг, знакомство с нужными
людьми из сферы.

Высшая школа гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE

Это российско-французский проект в Сибирском федеральном университете.
Шефы-преподаватели прошли специальную подготовку в Лионе и обучают главным техникам по французской программе.
INSTITUT PAUL BOCUSE следит за
успеваемостью каждого студента и раз
в год приезжает в Красноярск — чтобы
удостовериться, что наши кухни, студенты,
преподаватели и уровень соответствует
их высоким стандартам.