Хлеб выглядит несложным. Мука, вода, соль, дрожжи. Но почему у одних он получается воздушным и хрустящим, у других — плоским и резиновым?
Разница не в ингредиентах. Разница в понимании процессов.

Анна Грибанова за 23 года прошла путь от технолога до участника главных хлебных соревнований мира. Она была там, где оценивают лучших пекарей Европы. И теперь у вас есть два дня, чтобы получить от неё то, что другие собирают годами.

Вы увезёте с собой 13 авторских рецептов: от классических багетов и круассанов до безглютенового хлеба и необычных фокачч. И главное — понимание, как сделать хлеб визитной карточкой вашей кухни. Той самой, за которой возвращаются.

За 2 дня вы получаете всё, чтобы вывести хлеб и выпечку на новый уровень: 13 авторских рецептов, современные техники, понимание процессов
и практику на профессиональном оборудовании.
Вы сможете создавать изделия для меню, расширять ассортимент
и превращать хлеб в продукт, за которым гости возвращаются.