курс
АВТОРСКИЙ КУРС
АННЫ ГРИБАНОВОЙ
«Тесто & традиции»
06 – 07 февраля
2027
АННА ГРИБАНОВА
  • Участник «Олимпийских игр в мире хлебопечения» THE MASTERS DE LA BOULANGERIE 2018 (Париж)
  • Финалист кубка Европы COUPE LOUIS LESAFFRE-2015 (Лилль, Франция)
  • Технолог с 23-летним стажем
  • Преподаватель хлебного мастерства в GASTRONOMY INSTITUTE
Программа
О ЧЕМ курс?
Пасха — один из самых перспективных сезонов для пекарей и кондитеров. Спрос на куличи и другую праздничную выпечку растёт, а для специалистов это возможность привлечь новых клиентов, расширить ассортимент и увеличить доход.

Но чтобы продукт выделялся на фоне предложений конкурентов, недостаточно удачного рецепта. Важны вкус, текстура, качество исполнения и понимание технологии.

За два дня практики с Анной Грибановой вы освоите профессиональные приёмы работы со сложным тестом и научитесь готовить изделия, которые сможете включить в своё меню или предлагать клиентам на заказ.
ДЛЯ КОГО?
  • Для домашних пекарей, которые хотят удивить близких праздничной выпечкой профессионального уровня и освоить рецептуры, которые в дальнейшем можно использовать для приготовления выпечки
    на заказ
  • Для практикующих пекарей и кондитеров, которые планируют расширить пасхальный ассортимент, освоить новые техники, повысить качество изделий и увеличить доход за счёт новых позиций в меню
  • Для владельцев пекарен и кондитерских, которые хотят заранее подготовиться к пасхальному сезону, разработать привлекательное предложение, выделиться качеством праздничной выпечки и увеличить сезонные продажи
Что входит в стоимость?
  • 2 дня интенсивной практики на профессиональном оборудовании
  • Авторские рецепты для расширения ассортимента пасхальной выпечки
    и создания новых предложений
    для клиентов
  • Удостоверение о повышении квалификации установленного образца
    при наличии высшего или среднего профессионального образования
  • Навыки, которые помогут брать заказы и зарабатывать на любимом деле
  • Знание технологий работы с разными видами теста и ингредиентами, необходимое для достижения стабильного качества готовых изделий
Программа курса:
Программа формируется
условия работы
Своё рабочее место
на профессиональной кухне с современным оборудованием
Технологические карты
и информационные материалы остаются у вас после курса
Инвентарь
и поварская форма предоставляется
Полное сопровождение
на протяжении всего курса: помощь и обратная связь по всем вопросам
Почему этот курс стоит своих денег?
Профессиональный рост и новые возможности
для заработка в пасхальный сезон.
Вы освоите новые техники, повысите качество выпечки и сможете предлагать клиентам более интересные изделия. Для тех, кто печёт на заказ, это шанс увеличить средний чек и привлечь новых покупателей. Для пекарен и кондитерских — расширить сезонное меню и получить больше выручки в период высокого спроса.
Этой Пасхой поднимутся не только куличи, но и ваш доход!
35 000
Стоимость курса.
Есть возможность разделить сумму на несколько платежей.
+7 (967) 612-03-08
dpo@gastronomyinstitute.ru
г. Красноярск, пр. Свободный, 82, стр.11