курс
Банкет-фуршет
Готовое банкетное меню за 5 дней и 20 готовых рецептов
фуршетных закусок, которые увеличат средний чек
12 – 16 октября
О ЧЕМ курс?
Хотите удивить гостей на банкете и заработать больше? Это вопрос меню.

Банкет — это логистика, эргономика, скорость подачи и маржинальность каждого блюда. Обычные закуски не работают. Нужны те, которые удобно готовить, удобно подавать и выгодно продавать.

На пятидневном интенсиве вы получите 20 готовых рецептов фуршетных закусок от шеф-преподавателей. В результате у вас будет полноценное банкетное меню с технологическими картами, которое можно сразу использовать для проведения мероприятий, обновления ресторанного меню или запуска нового банкетного предложения.
ДЛЯ КОГО?
  • Для поваров и су-шефов, которые хотят освоить банкетный формат и расширить свои профессиональные возможности
  • Для шеф-поваров, которые ищут новые форматы для банкетов и фуршетов с высокой маржинальностью
  • Для владельцев ресторанов и банкетных залов, которые хотят вывести команду на новый уровень и увеличить средний чек на мероприятиях
  • Для организаторов мероприятий и кейтеринговых компаний, которые хотят предложить клиентам готовые решения
Что входит в стоимость?
  • 5 дней интенсивной практики на профессиональной кухне
  • Готовое банкетное меню из 20 рецептов
    с технологическими картами для дальнейшего использования в работе
  • Удостоверение о повышении квалификации установленного образца
    при наличии высшего или среднего профессионального образования
  • Практический навык организации и проведения банкетов и фуршетов любого уровня сложности
  • Работа под руководством шефов — действующих практиков индустрии
Программа курса:
условия работы
Своё рабочее место
на профессиональной кухне с современным оборудованием
ГОТОВОЕ МЕНЮ + ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ
Все рецептуры и технологические карты остаются у вас после курса — вы сможете сразу использовать их для составления банкетного меню и работы с реальными заказами.
Инвентарь
и поварская форма предоставляется
Полное сопровождение
на протяжении всего курса: помощь и обратная связь по всем вопросам
Преподаватели курса
ДМИТРИЙ
ТОЛСТЫХ
Специалист-практик Высшей школы гастрономии от INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION
Иван лукьянов
Шеф-преподаватель Высшей школы гастрономии от INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION
100 000
Стоимость курса.
Есть возможность разделить сумму на несколько платежей.
+7 (967) 612-03-08
dpo@gastronomyinstitute.ru
г. Красноярск, пр. Свободный, 82, стр.11