бакалавриат
бакалавриат
бакалавриат
магистратура
бакалавриат
Мечтаете, чтобы ваш подросток научился не просто жарить яичницу, а готовить авторские блюда как настоящий шеф? Наш курс — это пропуск в мир большой гастрономии для юных творцов от 13 лет. Под руководством шеф-преподавателя ребята освоят работу с мясом, рыбой, овощами, тестом и крупами, изучат профессиональные технологии и приготовят множество блюд, которые легко повторить дома. Это не просто занятия — это первые шаги в профессию повара со всей серьёзностью и любовью к делу.
Для кого курс?
Ваш ребенок получит
10 практических занятий совместно с шеф-преподавателем
Занятия в будние дни,
по 4 часа в день
по 4 часа в день
Рецептуры шеф-повара, которые останутся у вас после окончания обучения
Проведете каникулы вкусно, весело и с пользой!
Программа курса
Кулинарное искусство
Сырники с апельсиновым соусом и ягодами
Оладьи из цукини с лососем
Бенедикт с окороком
Французский тост с персиком
Зеленое ризотто с креветками
Сэндвич с говядиной
Гаспачо с зеленым маслом
Куриный шницель с зеленым маслом
Лазанья болоньезе
Оладьи из цукини с лососем
Бенедикт с окороком
Французский тост с персиком
Зеленое ризотто с креветками
Сэндвич с говядиной
Гаспачо с зеленым маслом
Куриный шницель с зеленым маслом
Лазанья болоньезе
Кондитерское искусство
Шоколадный кукис
Финансье с малиной
Баскский чизкейк
Бенто торт с клубникой
Шоколадный брауни
Синнабоны с карамелью и орехами
Финансье с малиной
Баскский чизкейк
Бенто торт с клубникой
Шоколадный брауни
Синнабоны с карамелью и орехами
3 модуль
- Картофельный драник с гравлаксом из лосося
- Блины в карамели с кокосовым кремом и черничным соусом
4 модуль
- Шакшука
- Бенедикт с беконом
1 модуль
- Кукис шоколадные
- Печенье орех-шоколад
- Шоколадный трюфель с вафельной крошкой
- Малиновый трюфель
- Павлова с малиной
- «Картошка»
- Профитроли с малиной
2 модуль
- Брауни с мороженым и шоколадным муссом
- Чизкейк с «Орео»
7 модуль
Синнабоны
Ириски
8 модуль
Маршмеллоу
Корзинки с клубничной начинкой и творожным кремом
9 модуль
Шоколадные капкейки с шоколадным кремом
Преподаватели курса
- Борис ДесятовВыпускник Высшей школы гастрономии от
INSTITUTE PAUL BOCUSE - Артем ДоступовВыпускник Высшей школы гастрономии от
INSTITUTE PAUL BOCUSE
Запишись на курс
Стоимость обучения: 45 000 руб.
Запись на курс
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c
политикой конфиденциальности
политикой конфиденциальности
Запись на курс
Где проходят занятия
Контакты
Роман Чемеренко
Бренд-шеф Bellini group
Шеф-преподаватель Высшей школы гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE
Стажировки:
White Rabbit, White rabbit family, Москва
Chinа club, Novikov group, Москва
Duo Asia, Duoband, Санкт-Петербург
INSTITUT PAUL BOCUSE, Франция
Шеф-преподаватель Высшей школы гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE
Стажировки:
White Rabbit, White rabbit family, Москва
Chinа club, Novikov group, Москва
Duo Asia, Duoband, Санкт-Петербург
INSTITUT PAUL BOCUSE, Франция
Дмитрий Рафейчик
- Шеф-преподаватель Высшей школы гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE
- Практический стаж 18 лет
Евгений Баранников
Бренд-шеф группы компаний Bellini group.
Шеф-преподаватель Высшей школы гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE
Стажировки:
Vogue café, Novikov group, Москва
Q-bar, Москва
Сыр, Москва
La Cantinetta di Rignana (Тоскана)
Il Pozzo (Монтериджони)
Lido Azzurro Ristorante (Амальфи)
Ristorante President (Помпеи)
La Figlia del Presidente (Неаполь)
Auberge de l'Oumède (Франция)
INSTITUT PAUL BOCUSE, Франция
Шеф-преподаватель Высшей школы гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE
Стажировки:
Vogue café, Novikov group, Москва
Q-bar, Москва
Сыр, Москва
La Cantinetta di Rignana (Тоскана)
Il Pozzo (Монтериджони)
Lido Azzurro Ristorante (Амальфи)
Ristorante President (Помпеи)
La Figlia del Presidente (Неаполь)
Auberge de l'Oumède (Франция)
INSTITUT PAUL BOCUSE, Франция
Сергей Тернов
Преподаватель Института гастрономии СФУ
1 место в гранд финале кулинарного конкурса Chef a’la Russe 2018 (капитан команды)
Победитель кулинарного ТВ-шоу "БИТВА ШЕФОВ"
Бронзовый призёр всемирной кулинарной олимпиады IKA 2016 Германия (в состав кулинарной сборной команды г.Новосибирск)
Победитель фестиваля "Архитектура вкуса" г.Москва
Награждён почётной грамотой посольством РФ в Чешской республике (г.Прага) за проведение торжественного раута 2018 год
Награждён почётной грамотой за проведение гастрономического ужина "Современная русская кухня" в г. Прага 2019 год
Награждён почётной грамотой губернатора Алтайского края за многолетний труд и вклад в развитие 2017 год
Егор Штепа
Шеф-повар ресторана Trattoria Formaggi и проекта BelliniFit (Bellini group)
Преподаватель Высшей школы гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE
Стажировки:
Сыр, Москва
Il Pozzo (Монтериджони)
Lido Azzurro Ristorante (Амальфи)
Ristorante President (Помпеи)
La Figlia del Presidente (Неаполь)
Преподаватель Высшей школы гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE
Стажировки:
Сыр, Москва
Il Pozzo (Монтериджони)
Lido Azzurro Ristorante (Амальфи)
Ristorante President (Помпеи)
La Figlia del Presidente (Неаполь)
Владимир Андреев
Шеф-повар казан-мангала "Баран и Бисер" (Bellini group)
Иван Лукьянов
Шеф-повар ресторана "Bistrot de Luxe Home" (Bellini group)
Стажировки:
Macarena, Санкт-Петербург
Стажировки:
Macarena, Санкт-Петербург
Азим Олимов
Шеф-повар ресторана "Папа's beer garage" (Bellini group)
Дмитрий Толстых
Шеф-повар "Catering bellini group" и ресторана "КОКО шинель" (Bellini group)
Иван Мостовой
Шеф-повар пицца-паста бара Перцы (Bellini group)
Стажировки:
Italian Chef Academy, Рим, курс профессионального шеф-повара
Стажировки:
Italian Chef Academy, Рим, курс профессионального шеф-повара