Не курсы,
а просто праздник какой-то

• Пате из грибов с рикоттой и ароматом трюфеля 
• Тартар из груздей с крем-чиз на домашних чипсах 
• Лосось су-вид в сладкой глазури на жареном тофу 
• Канапе с ростбифом и печёным перцем 

• Оливье с говяжьей вырезкой и луковым майо 
• Мимоза с обожженным лососем и копчёным муссом 
• Салат с олениной и баклажаном терияки 
• Сельдь под шубой с зелёным майонезом 

• Рулет из говяжьей вырезки с соусом бордолез 
• Куриный окорок в мясном соусе с гратеном 
• Лосось в слоёном тесте с икорным соусом 

• Просекко — игристые с севера Италии для южного настроения  
• Петнат —- натуральное игристое, для тех, кто любит новые вкусы
• Зект — игристое из Рислинга

• Шампанское — вечная классика, с которой всё и началось  
• Креман — чистокровные французы, только не из Шампани 
• Кава — игристый привет из жаркой Испании  
• Розе — смотрим на мир сквозь розовые очки

1 Определение проблемы

2 Анализ и поиск коренной причины

3 Поиск решения и составление плана реализации

4 Планирование результатов.

1. Определение проблемы;
2. Анализ и поиск коренной причины;
3. Поиск решения и составление плана реализации;
4. Планирование результатов.

1. Отличия Toyota и общепита в подходе к определению экономического эффекта
2. Расчёт прямой выгоды
3. Создание дополнительной ценности для гостя/ клиента

Практический стаж 14 лет.

Шеф-повар ресторана «Истории».

Практический стаж 18 лет.

14 лет работы в группе компаний Bellini group.