курс
Авторский курс КУрсанта Хана
«Азия: три страны в одном меню»
Авторская программа ведущего шеф-повара паназиатской кухни, концепт-шефа японского направления ресторана Aist by Novikov
19 – 22 ноября
КУРСАНТ ХАН
  • Победитель Korea International Culinary Competition 2024
  • Концепт-шеф японского направления Aist by Novikov
  • Преподаватель Novikov School
  • Более 10 лет работы с паназиатской кухней
Этот курс — концентрат техник и решений, которые ежедневно используются в ресторанах высокого уровня.
Программа
О ЧЕМ курс?
Большинство поваров знают паназиатскую кухню через отдельные рецепты.
Но профессиональная кухня строится не на рецептах, а на понимании вкуса, технологий и продукта.

За три дня вы освоите техники, которые позволят создавать современные блюда самостоятельно, а не повторять чужие. После курса вы сможете использовать полученные решения в ресторане уже на следующий день.
ДЛЯ КОГО?
  • Практикующих поваров, которые хотят закрыть пробелы в паназиатской кухне
  • Шеф-поваров и бренд-шефов, которые хотят обновить меню
  • Владельцев ресторанов, которые хотят увеличить привлекательность кухни
  • Амбициозных новичков, готовых учиться у лучших с нуля и получить знания, которые другие нарабатывают годами
Что входит в стоимость?
  • 3 дня интенсивной практики с отработкой каждой техники до уверенного результата
  • Авторские техники работы с ферментацией, соусами и балансом вкусов
  • Удостоверение о повышении квалификации установленного образца
    при наличии высшего или среднего профессионального образования
  • 12+ технологических карт блюд для внедрения в меню

  • Работа совместно с Курсантом Ханом

Программа курса:
условия работы
Своё рабочее место
на профессиональной кухне с современным оборудованием
Технологические карты
и информационные материалы остаются у вас после курса
Инвентарь
и поварская форма предоставляется
Полное сопровождение
на протяжении всего курса: помощь и обратная связь по всем вопросам
Почему этот курс стоит своих денег?
За три дня вы получаете не набор рецептов, а систему работы с современной паназиатской кухней, которую можно применять сразу после обучения — независимо от того, работаете ли вы в ресторане
или развиваете собственный проект.
40 000
Стоимость курса.
Есть возможность разделить сумму на несколько платежей.
+7 (967) 612-03-08
dpo@gastronomyinstitute.ru
г. Красноярск, пр. Свободный, 82, стр.11