суперкурс
для профессионалов

16

часов
практики

25

уникальных
десертов

россиян покупают выпечку не реже раза в неделю, формируя стабильно высокий спрос.

повышение среднего чека с уникальной авторской выпечкой

кондитерский рынок в цифрах

каждый второй пекарь отмечает необходимость регулярного обучения новым техникам для сохранения конкурентоспособности.

Получение структурированных знаний от признанного эксперта, освоение сложных техник для карьерного роста и увеличения дохода, уверенность в качестве своей продукции и способность к созданию хитов

Повышение лояльности и квалификации ключевого сотрудника, создание уникального торгового предложения для увеличения выручки, снижение брака и расхода сырья за счет точных технологий

нина тарасова

Преподаватель
Высшей школы гастрономии
от INSTITUTE LYFE
EXECUTIVE EDUCATION

«Булочки-бриоши»

Работать с обогащенным тестом, контролировать его температуру и активность, создавая нежные и долгохранящие мягкость изделия.

«Слоеные изделия»

Научатся понимать «строение» слоеного теста, добиваться максимальной слоистости и готовить надежные базовые и инверсные слоеные основы

«Пончики»

Диагностировать и исправлять основные ошибки на каждом этапе приготовления.

Создавать стабильно качественную продукцию, которая станет визитной карточкой заведения.

Научатся создавать идеальные по текстуре пончики, познакомитесь с различными техниками работы с изделием и сохранения его внешнего вида.

50 000 руб.

Можно в рассрочку