бакалавриат
бакалавриат
бакалавриат
магистратура
бакалавриат
суперкурс
для профессионалов
для профессионалов
Нина Тарасова.
Про выпечку
16
часов
практики
практики
25
уникальных
десертов
десертов
70%
россиян покупают выпечку не реже раза в неделю, формируя стабильно высокий спрос
20%
повышение среднего чека с уникальной авторской выпечкой
кондитерский
рынок в цифрах
каждый второй пекарь отмечает необходимость регулярного обучения новым техникам для сохранения конкурентоспособности
Обучающегося
- получение структурированных знаний от признанного эксперта
- освоение сложных техник для карьерного роста и увеличения дохода
- уверенность в качестве своей продукции и способность к созданию хитов
Бизнеса
- повышение лояльности и квалификации ключевого сотрудника
- создание уникального торгового предложения для увеличения выручки
- снижение брака и расхода сырья за счет точных технологий
польза
для каждого
нина тарасова
Преподаватель Высшей школы гастрономии от INSTITUTE LYFE EXECUTIVE EDUCATION
Выпускница французской высшей школы Ecole Nationale Superieure De La Patissene
Кондитер-художник, амбассадор мировых брендов и международный консультант по кондитерскому искусству
Выпускница французской высшей школы Ecole Nationale Superieure De La Patissene
Кондитер-художник, амбассадор мировых брендов и международный консультант по кондитерскому искусству
преподаватель
курса
ПО ПРОГРАММЕ КУРСА ВЫ НАУЧИТЕСЬ
«Булочки-бриоши»
работать с обогащенным тестом, контролировать его температуру и активность, создавая нежные и долгохранящие мягкость изделия.
«Слоеные изделия»
понимать «строение» слоеного теста, добиваться максимальной слоистости и готовить надежные базовые и инверсные слоеные основы.
«Пончики»
Диагностировать и исправлять основные ошибки на каждом этапе приготовления.
Создавать стабильно качественную продукцию, которая станет визитной карточкой заведения.
Создавать стабильно качественную продукцию, которая станет визитной карточкой заведения.
создавать идеальные по текстуре пончики, познакомитесь с различными техниками работы с изделием и сохранения его внешнего вида.
стоимость
курса
50 000 руб.*
*можно в рассрочку
ПОЛУЧИТЬ ПОЛНУЮ ПРОГРАММУ КУРСА
ИЛИ ЗАПИСАТЬСЯ НА НЕГО