первое в России представительство
ведущей гастрономической школы мира

ПРАКТИКА PRACTICE PRATIQUE АМАЛИЁТ ПРАКТИКА

UYGULAMA RENSHUU ПРАКТИКА ТӘЖІРИБЕ UYGULAMA

PRATIQUE АМАЛИЯ ПРАКТИКА PRACTICE PRATIQUE

UYGULAMA UYGULAMA ПРАКТИКА PRACTICE RENSHUU

ПРАКТИКА
НАЧИНАЕТСЯ
С ПЕРВОГО КУРСА

Ключевой акцент в обучении
мы ставим на закрепление теории практикой. Выпускник получает полтора года практического
опыта за время учебы

ПОДДЕРЖКА
ТАЛАНТ-
МЕНЕДЖЕРОВ

Мы знаем, как важно студенту чувствовать поддержку и знать вектор развития. Талант- менеджеры направляют студента,
опираясь на способности и предрасположенности

МЕСТО, КОТОРОЕ
НЕ ХОЧЕТСЯ
ПОКИДАТЬ

Стильные интерьеры, учебные кухни, аудитории, ресторан «Истории», стартап студия и лаборатория сити-фарминга созданы для максимально комфортного образовательного процесса

ЛУЧШИЕ
КОМПЕТЕНЦИИ
НА РЫНКЕ

Институт гастрономии СФУ –
площадка для обмена опытом
и идеями. К нам регулярно
приезжают ведущие рестораторы,
шеф-повара и маркетологи
из России и зарубежных стран

Словарный запас, грамматика и профессиональная терминология обоих языков. Если высокий уровень — будете совершенствоваться в сильной группе

английский и французский

Поварская, кондитерская, управление, сервис

недель практик

Научитесь работать с овощами, мясом, рыбой и морепродуктами, готовить соусы и варить бульоны

французская база

В ресторанах Bellini Gastronomic Ecosystem

недель практик

Мы тщательно выбираем эти рестораны: они принимают нашего студента, как полноценного члена команды, и сами должны отвечать высоким требованиям, иметь звезды Michelin или иные почетные ресторанные отметки

Поварская, кондитерская

недель практик

Мы сотрудничаем с ресторанами России и Европы, куда студенты уезжают работать

Научитесь планировать финансы, управлять ценами и разрабатывать меню. К концу курса вы приобретете навыки сомелье, расширите знания ресторанных трендов и дизайна заведений, научитесь интересно и профессионально писать о гастрономии

Ресторан становится вашим самым частым местом для практики. Сюда приезжают топовые шефы, чтобы проводить авторские гастрономические ужины, на которых вы будете ассистировать, перенимая их опыт

ресторан при институте

Поварских, кондитерских, выпечки и буфета

недель практик

Отдельный важный предмет, который поможет вам работать в любой точке мира — межкультурное и межнациональное взаимодействие

Возможность сразу выйти на контракт

Это полугодовая стажировка в ресторане, который вы выберете вместе с талант-менеджером. Она дает возможность сразу выйти на контракт и получить работу в топовом заведении Европы или России в качестве повара, су-шефа или шеф-повара

– один из важнейших принципов, который мы реализуем с помощью гастрономических ужинов. Студенты совместно с именитым шефом создают настоящее представление для гостей ресторана «Истории»

В таких ужинах уже приняли участие такие известные шефы, как Владимир Мухин, Андрей Шмаков, Мирко Дзаго, Иван и Сергей Березуцкие, Екатерина Алёхина, Давид Эммерле и многие другие

минимальное количество баллов¹

студентов

La Condesa Paris
(Франция, Париж)

Aheste
(Турция, Стамбул)

DISFRUTAR
(Испания, Барселона)

Blue by Alain Ducasse
(Таиланд, Бангкок)

Cadence by Dan Bark
(Таиланд, Бангкок)

Potong
(Таиланд, Бангкок)

Mia
(Таиланд, Бангкок)

Jumeirah Mina A`Salam Margaux
(ОАЭ, Дубай)

SAVVA
(Россия, Москва)

Björn
(Россия, Москва)

Beluga
(Россия, Москва)

Biologie
(Россия, Москва)

White Rabbit
(Россия, Москва)

MØS
(Россия, Москва)

Grace Bistro
(Россия, Москва)

Semifreddo
(Россия, Москва)

Onest
(Россия, Москва)

Dr. Живаго
(Россия, Москва)

в 45 ресторанах стажировка
проходит впервые

городов

стран

ресторанов
за рубежом

ресторанов
в России

ДАЙДЖЕСТЫ ИНСТИТУТА

ЕГЭ

минимальное количество баллов¹

математика
(профильная)

русский
язык

минимальное количество баллов¹

общество-
знание

информатика
и ИКТ

иностранный
язык

ЕГЭ

оставьте заявку и мы проконсультируем вас в ближайшее время

КАКИЕ ДОКУМЕНТЫ
НУЖНЫ ДЛЯ
ПОСТУПЛЕНИЯ

Для подачи заявления на поступление необходимо обратиться в приемную комиссию института в сроки проведения приемной кампании.

ГДЕ И КОГДА
МОЖНО ПОДАТЬ
ДОКУМЕНТЫ

Заявление о приёме
на обучение

Согласие на обработку
персональных данных

Паспорт, ИНН и СНИЛС

Школьный аттестат /
Диплом о среднем
специальном или высшем
образовании (копия)

2 фотографии размером 3х4 с правым уголком, без головного убора

Грамоты, дипломы, свидетельства
о победах в олимпиадах
(по желанию)

1.


2.


3.

4.

5.



6.

пр. Свободный, 79/10,
Библиотека СФУ

адрес приемной комиссии

16 августа 2024

завершение приёма документов от поступающих,
без прохождения вступительных испытаний в СФУ

срок завершения вступительных испытаний

12 августа 2024

заверешние приёма документов от поступающих,
с прохождением вступительных испытаний в СФУ

20 июня 2024

старт приема документов²

сервис ЯндексКарты

+7 (923) 357 61 46

кампус на Свободном

г. Красноярск,
пр. Свободный, 82 ст. 11

г. Красноярск,
ул. Лиды Прушинской, 2

кампус на Прушинской

свяжемся в WhatsApp