курс
Шеф: продвинутый курс
Порог между поваром и шефом проходит не через годы. Через мышление. Мы его переключим.
12 – 16 октября
О ЧЕМ курс?
Вы уже умеете готовить. Вас не пугает горячий цех.
Но внутри сидит ощущение: вы можете больше.
Пока вы не знаете, куда расти дальше.

Этот курс — не про базу и «ещё 15 рецептов». Это про переход из категории «опытный повар» в категорию «шеф, за которым идут».
Вы будете готовить авторские блюда из лучших локальных сезонных продуктов, освоите традиционные техники и самые современные — молекулярную кухню, работу с текстурами, низкотемпературное приготовление. Будете работать на оборудовании, которое стоит в топовых ресторанах.

И всё это — под руководством шефов, которые сами прошли этот путь.
ДЛЯ КОГО?
  • Опытных поваров, которые чувствуют потенциал для роста и готовы перейти на новый уровень
  • Шеф-поваров, которые стремятся усилить свои позиции, обновить подходы и вывести меню на новый уровень
  • Владельцев ресторанов, которые хотят вырастить сильных шефов внутри команды и усилить управленческое звено
Что входит в стоимость?
  • 5 дней интенсивной практики с отработкой каждой техники до уверенного результата
  • Освоение традиционных и современных техник, включая молекулярную кухню
  • Удостоверение о повышении квалификации установленного образца
    при наличии высшего или среднего профессионального образования
  • Работа под руководством шефов — действующих практиков индустрии
  • Практические навыки создания авторских блюд, управления кухней и командой
Программа курса:
условия работы
Своё рабочее место
на профессиональной кухне с современным оборудованием
Технологические карты
и информационные материалы остаются у вас после курса
Инвентарь
и поварская форма предоставляется
Полное сопровождение
на протяжении всего курса: помощь и обратная связь по всем вопросам
Преподаватели курса
МАКСИМ ЧЕРЕВИЧЕНКО
Шеф-преподаватель Высшей школы гастрономии от INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION
ЕВГЕНИЙ БАРАННИКОВ
Шеф-преподаватель Высшей школы гастрономии от INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION
100 000
Стоимость курса.
Есть возможность разделить сумму на несколько платежей.
+7 (967) 612-03-08
dpo@gastronomyinstitute.ru
г. Красноярск, пр. Свободный, 82, стр.11