бакалавриат
бакалавриат
магистратура
бакалавриат
скоро
скоро
скоро
скоро
Курс для профессиональных шеф-поваров и поваров, желающих повысить свои профессиональные навыки. На курсе приготовим авторские блюда из локальных сезонных продуктов, наглядно продемонстрировав современные и традиционные техники приготовления.
Для получения удостоверения о повышении квалификации по окончании программы вам потребуется наличие высшего или среднего профессионального образования.
Для получения удостоверения о повышении квалификации по окончании программы вам потребуется наличие высшего или среднего профессионального образования.
Для кого курс?
Что вы получите
Вы получите полную и актуальную информацию, пройдете обучение на специализированной учебной кухне с новейшим оборудованием под наставничеством опытных шефов.
5 интенсивных дня обучения на учебных кухнях кампуса Института гастрономии СФУ
Занятия в будние дни с 10:00 до 15:00
Материалы курса и ТТК блюд
Удостоверение о повышении квалификации установленного
образца
образца
Программа курса
Современные и традиционные техники приготовления блюд
- Томление
- Техника конфи
- Запекание
- Низкотемпературное приготовление
- Холодное и горячее копчение
- Вяление
- Ферментация
- Работа с жидким азотом, сифонами, дегидратором, гомогенизатором и тд.
Преподаватели курса
Евгений Баранников
Старший преподаватель Высшей школы гастрономии от INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION
Запишись на курс
Стоимость обучения: 65 000 рублей
Запись на курс
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c
политикой конфиденциальности
политикой конфиденциальности
Запись на курс
Где проходят занятия
Контакты
